ロングセラー『生化学』待望のフルカラー化。 好評の簡単明瞭な記述とビジュアルな構成はそのままに、最新情報に更新。 管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠。 先生と学生をつなぐテキスト

国家試験ガイドライン対応。コアカリキュラムでも示された「生体成分の代謝と相互関係」として、化学がよくわかるようビジュアルに展開。臨床の生化学として、疾患の理解へとつなげる。

競技者と健康のために運動する人の栄養と食事の教科書。栄養管理のマネジメントを充実させた改訂版。実践的な献立も収載し、栄養、運動、食事を総合的に学ぶ。 スポーツ栄養士、運動指導担当者の講義にも最適！

基礎を重視したモデルコアカリ準拠の実験書基礎栄養学、人体の構造と機能、臨床栄養学で学んだ内容をより深めるためのスタンダードな実験を提供する。基本操作から遺伝子操作まで多様なレベルにあわせた。

運動と栄養、食事管理のための基礎と実践 健康のために運動する人とアスリートの栄養管理を中心に、運動時の栄養素の働き、ウエイト・コントロール、競技別食事など詳述。献立実践例も充実。

教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。 簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集。