運動・スポーツ栄養学 第４版
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内容紹介
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目次
- 1. 運動・スポーツと栄養の基本
- 1.1 運動・スポーツとは
- 1.2 運動・スポーツにおける栄養マネジメント
- 1.3 健康づくりのための運動
- 1.4 健康づくりのための身体活動指針
- 1.5 年齢，運動の種類，強度
- 2. 運動・スポーツ栄養と体のリズム
- 2.1 体のリズム
- 2.2 身体機能の日内リズム
- 2.3 運動と食事のタイミング
- 2.4 月周リズムと体力
- 2.5 季節リズムに適した骨づくり
- 2.6 夜食（非活動時の食事）による影響について
- 3. 運動・スポーツにおける栄養素の働き
- 3.1 運動，食事と栄養素
- 3.2 エネルギー産生と消費
- 3.3 運動により変化する体内環境とホルモン
- 3.4 糖質の役割
- 3.5 脂質の役割
- 3.6 タンパク質，アミノ酸の役割
- 3.7 ビタミンの役割
- 3.8 ミネラルの役割
- 3.9 水分の役割
- 4. ウエイトコントロールと食事
- 4.1 エネルギーの収支バランス
- 4.2 ウエイトコントロールに適する運動の種類
- 4.3 ウエイトコントロールは食事とトレーニングで行う
- 4.4 ウエイトコントロールの具体例
- 4.5 ウエイトコントロールに大切な食事と運動
- 5. トレーニング期，試合期，休養期の栄養管理
- 5.1 トレーニング期の栄養管理
- 5.2 試合期の栄養管理
- 5.3 休養期の栄養管理
- 6. 運動種目別の栄養管理：最大限のパワーを発揮するために，いつ何を食べるか
- 6.1 持久系運動の栄養管理
- 6.2 瞬発系運動の栄養管理
- 6.3 球技系運動の栄養管理
- 6.4 冬季競技の栄養管理
- 7. ライフステージ別の運動・スポーツ栄養
- 7.1 ジュニア期の運動・スポーツと栄養
- 7.2 青年期の運動・スポーツと栄養
- 7.3 女性の運動・スポーツと栄養
- 7.4 シニア期の運動・スポーツと栄養
- 8. 競技別の栄養管理と献立
- 8.1 スポーツにおける食生活デザイン
- 8.2 競技別の栄養管理と実践モデル
- 8.3 中食・外食などの活用と運動・スポーツ栄養
- 8.4 運動・スポーツにおけるサプリメントとドーピング
- 付録 競技別の栄養管理レシピ
