「応用栄養学実習」既刊・関連作品一覧

日本人の食事摂取基準（2005年版）準拠

献立作成の考え方や調理の仕方をきめこまやかに指導。理論と実習の橋渡しにも考慮。生活習慣病、食育などについても記載。『栄養学各論実習』の改訂版。