栄養生化学 人体の構造と機能
エイヨウセイカガクジンタイノコウゾウトキノウ
内容紹介
国家試験ガイドライン対応。コアカリキュラムでも示された「生体成分の代謝と相互関係」として、化学がよくわかるようビジュアルに展開。臨床の生化学として、疾患の理解へとつなげる。
目次
- 1．栄養学と生化学
- 2．生体構成成分としての栄養素の化学的性質
- 3．栄養素の代謝とその調節
- 4．生体のエネルギー
- 5．生体成分の生化学
- 6．臨床の生化学
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国家試験ガイドライン対応。コアカリキュラムでも示された「生体成分の代謝と相互関係」として、化学がよくわかるようビジュアルに展開。臨床の生化学として、疾患の理解へとつなげる。
