公衆栄養学 第３版
コウシュウエイヨウガク
内容紹介
特定健診・保健指導の運用を充実させて改訂 栄養実践活動に必須の疫学的考え方、プログラム策定・実施のための技法をていねいに解説。好評のテキストに近年発表の関連指針などを盛り込み全面改訂。
目次
- 1．公衆栄養学の概念
- 2．公衆栄養の歴史
- 3．わが国の食生活と栄養問題の変遷と現状
- 4．わが国の栄養問題の現状と課題
- 5．食事摂取基準
- 6．わが国の栄養政策
- 7．地域栄養学
- 8．栄養疫学
- 9．公衆栄養学で必要な統計
- 10．国際栄養
