公衆栄養学
コウシュウエイヨウガク
内容紹介
教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。
簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集。
目次
- 1．公衆栄養学と日本人の健康
- 2．人口と食料需給
- 3．公衆栄養の歴史
- 4．食生活と栄養素摂取量の変遷と現状
- 5．国民の健康状態と栄養
- 6．栄養所要量
- 7．日本の栄養行政
- 8．わが国の地域公衆栄養活動
- 9．世界の公衆栄養活動
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