公衆栄養学 第２版
コウシュウエイヨウガク
内容紹介
管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠。
栄養士、管理栄養士が栄養実践活動をする上で必要な疫学的考え方、プログラムを策定・実施するために必要な知識と技法を懇切ていねいに解説したテキスト。
日本人の食事摂取基準（2005年版）準拠
目次
- 1.公衆栄養学の概念
- 2.公衆栄養の歴史
- 3.わが国の食生活と栄養問題の変遷と現状
- 4.わが国の栄養問題の現状と課題
- 5.食事摂取基準
- 6.わが国の栄養政策
- 7.地域栄養学
- 8.栄養疫学
- 9.公衆栄養学で必要な統計
- 10.国際栄養
