基礎栄養学

キソエイヨウガク
編・その他:木戸 康博 編・その他:中坊 幸弘 その他:安房田 司郎 その他:池本 真二 その他:今江 祐美子 その他:岡部 晋彦 その他:沖田 卓雄 その他:沖田 千代 その他:久野 一恵 その他:小林 ゆき子 その他:鈴木 公 その他:高橋 史江 その他:舟森 美里 その他:細谷 徳治 その他:松村 衣美子 その他:真鍋 祐之 その他:水沼 俊美 その他:南 久則 その他:山本 正子
基礎栄養学
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内容紹介

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目次

  • 1.栄養
  • 2.栄養と食生活
  • 3.栄養学史
  • 4.食物の摂取調節と栄養素の補給
  • 5.栄養素とその機能
  • 6.食物の消化と吸収
  • 7.エネルギー代謝
  • 8.糖質の栄養
  • 9.脂質の栄養
  • 10.タンパク質の栄養
  • 11.無機質の栄養
  • 12.ビタミンの栄養
  • 13.水分・電解質の代謝
  • 14.食物繊維と難消化性多糖類
  • 15.アルコールと栄養
  • 16.分子栄養学

製品情報

製品名 基礎栄養学
著者名 編・その他:木戸 康博 編・その他:中坊 幸弘 その他:安房田 司郎 その他:池本 真二 その他:今江 祐美子 その他:岡部 晋彦 その他:沖田 卓雄 その他:沖田 千代 その他:久野 一恵 その他:小林 ゆき子 その他:鈴木 公 その他:高橋 史江 その他:舟森 美里 その他:細谷 徳治 その他:松村 衣美子 その他:真鍋 祐之 その他:水沼 俊美 その他:南 久則 その他:山本 正子
発売日 2003年11月29日
価格 定価:2,860円(本体2,600円)
ISBN 978-4-06-155328-6
判型 B5
ページ数 160ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT