基礎栄養学　第３版

キソエイヨウガクダイサンパン

編：木戸　康博　編：桑波田　雅士　編：中坊　幸弘

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内容紹介

食事摂取基準2015準拠。栄養学の基本概念や歴史をふまえ、栄養素を摂取するヒトの代謝を学ぶ。分子栄養学もさらに充実の改訂版。管理栄養士国家試験ガイドライン、コアカリ対応。付録日本人の食事摂取基準（2015年版）

食事摂取基準2015準拠。栄養学の基本概念や歴史をふまえ、栄養素を摂取するヒトの代謝を学ぶ。分子栄養学もさらに充実の改訂版。管理栄養士国家試験ガイドライン、コアカリ対応。

1. 栄養
2. 栄養と食生活
3. 栄養学史
4. 食物の摂取調節と栄養素の補給
5. 栄養素とその機能
6. 食物の消化と吸収
7. エネルギー代謝
8. 糖質の栄養
9. 脂質の栄養
10. タンパク質の栄養
11. 無機質の栄養
12. ビタミンの栄養
13. 水分・電解質の代謝
14. 食物繊維と難消化性糖類
15. アルコールと栄養
16. 分子栄養学
付録日本人の食事摂取基準（2015年版）

製品情報

製品名	基礎栄養学　第３版
著者名	編：木戸　康博　編：桑波田　雅士　編：中坊　幸弘
発売日	2015年01月24日
価格	定価：2,860円（本体2,600円）
ISBN	978-4-06-155379-8
判型	B5
ページ数	192ページ
シリーズ	栄養科学シリーズＮＥＸＴ