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NEXT応用栄養学実習 第2版
木戸 康博,小林 ゆき子
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NEXT応用栄養学実習
木戸 康博,小林 ゆき子
プラン作成、食品構成と献立作成からプランの実施・評価・修正・報告を重点的に学ぶ。栄養教育や臨床栄養、公衆栄養の実習の基礎技術を習得する。
基礎栄養学
木戸 康博,中坊 幸弘,安房田 司郎,池本 真二,今江 祐美子,岡部 晋彦,沖田 卓雄,沖田 千代,久野 一恵,小林 ゆき子,鈴木 公,高橋 史江,舟森 美里,細谷 徳治,松村 衣美子,真鍋 祐之,水沼 俊美,南 久則,山本 正子
管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠。栄養と遺伝素因の関連などの新しい事項も盛込み、栄養素を摂取する人体側から食物の流れと体内における代謝が体系的に理解できるよう構成した最新版テキスト。
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