NEXT応用栄養学実習

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NEXT応用栄養学実習
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内容紹介

プラン作成、食品構成と献立作成からプランの実施・評価・修正・報告を重点的に学ぶ。栄養教育や臨床栄養、公衆栄養の実習の基礎技術を習得する。

目次

  • 0.応用栄養学実習にあたって
  • . 0.1. 応用栄養学は管理栄養士養成の基盤である
  • . 0.2. 応用栄養学実習では何を習得するのか
  • 【栄養管理の基本】
  • 1.栄養管理の概念
  • . 1.1. 栄養管理の定義
  • . 1.2. 栄養管理の手順
  • . 1.3. 応用栄養学実習で修得する内容
  • 2.栄養リスクスクリーニング
  • 3.栄養アセスメント
  • 4.栄養管理計画
  • 5.個人における栄養管理
  • 6.集団における栄養管理
  • . 6.1. 栄養管理を目的とした集団への栄養管理
  • . 6.2. 給食管理を目的とした集団への栄養管理
  • 【ライフステージごとの栄養管理】
  • 7.妊娠期,授乳期の栄養管理
  • . 7.1. 事例を基にした栄養管理演習【個人】
  • . 7.2. 事例を基にした栄養管理演習.【集団】
  • 8.新生児,乳児期の栄養管理
  • . 8.1. 事例を基にした栄養管理演習【個人】
  • 9.幼児期,学童期,思春期の栄養管理
  • . 9.1. 事例を基にした栄養管理演習【個人】
  • . 9.2. 事例を基にした栄養管理演習【集団】
  • 10.成人期,更年期の栄養管理
  • . 10.1. 事例を基にした栄養管理演習【個人】
  • . 10..2. 事例を基にした栄養管理演習【集団】
  • 11.高齢期の栄養管理
  • . 11.1. 事例を基にした栄養管理【個人】
  • . 11.2. 事例を基にした栄養管理【集団】
  • 【運動時の栄養管理】
  • 12.運動時の栄養管理
  • 13.健康づくりを目的とした運動処方

製品情報

製品名 NEXT応用栄養学実習
著者名 編:木戸 康博 編:小林 ゆき子
発売日 2013年11月30日
価格 定価:2,860円(本体2,600円)
ISBN 978-4-06-155375-0
判型 A4
ページ数 176ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT

著者紹介

編:木戸 康博(キド ヤスヒロ)

京都府立大学大学院 教授

編:小林 ゆき子(コバヤシ ユキコ)

京都府立大学大学院 助教

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