歴史的な食文化と現代の食生活を学び食育に活かす実践的なテキストのフルカラー改訂版。時間と空間の広がりを感じながら学べる。 和食だけでなく各国の食とその背景を知る教養書。フードスペシャリスト対応。

【朝に多い】　→　心筋梗塞・脳梗塞・くも膜下出血・不整脈 【月曜日に増える】　→　狭心症 【冬に３割増】　→　心臓死 病気が生じやすい“魔”の時間帯はなぜ存在するのか？ 〈体内で時を刻む精巧なメカニズムが、健康と病気…

日本の長寿の研究を契機に、寿命には栄養と運動以外に大きな影響を与える要素があることを発見した著者が、 その元凶「エイジズム＝年齢差別」が個々の健康に与える影響ととその改善の方法を解明。 序章　アメリカと日本との間…

「昔と同じことをやっても痩せない」「何をやっても痩せない」は、体内時計と食の関係を知らずダイエットしていたから！ 「昼間より、夜遅くに食べるカップラーメンはなんて美味しいんだ！」と感じるのも、体内時計に影響さ…

健康管理のためのシステムを縦軸に、健康を管理する人の視点を横軸に、ヒトを中心に考える健康科学のテキスト。WHOの目指す方向、日本のシステムを理解し、各ライフステージにおける健康管理を学ぶ。コメディカルの保健医療福祉…