ピュイゼ 子どものための味覚教育 食育入門編

著:石井 克枝 著:ジャック・ピュイゼ 著:坂井 信之 著:田尻 泉
定価 : 本体2,800円(税別)

<日本版 味覚教育理論を紹介>
フランスの味覚教育の第一人者であるジャック・ピュイゼ博士が考案した『子どもの感性をひき出す味覚教育』の基礎理論を、日本に当てはめて解説。味覚のメカニズムや学校教育へのとり入れ方も紹介。
食育や学校給食に携わる小・中学校教員、栄養教諭、学校栄養関係者、調理従事者、必携の書!

ピュイゼ 子どものための味覚教育 食育入門編

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