応用栄養学 第6版

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応用栄養学 第6版
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内容紹介

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目次

  • 1. 栄養環境への適応
  • 2. 生体リズムと栄養
  • 第1編 栄養管理学
  • 3. 栄養管理の考え方
  • 3.1 栄養管理の概念
  • 3.2 栄養スクリーニング
  • 3.3 栄養評価
  • 3.4 栄養診断
  • 3.5 栄養介入
  • 3.6 栄養モニタリングと評価・修正
  • 3.7 アウトカム評価およびその管理
  • 4. 栄養管理の進め方
  • 5. 栄養素等必要量の科学的根拠
  • 6. 食事摂取基準の基礎的理解
  • 第2編 ライフステージ栄養学
  • 7. 成長・発達・加齢
  • 7.1 受精から死まで
  • 7.2 成長・発達
  • 7.3 加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養
  • 8. 妊娠期・授乳期の栄養
  • 8.1 妊娠期の身体状況の変化
  • 8.2 妊娠期の食事摂取基準
  • 8.3 妊娠期の健康障害
  • 8.4 妊娠期の栄養素補給
  • 8.5 妊娠期の栄養管理
  • 8.6 授乳期の身体状況の変化
  • 8.7 授乳期の食事摂取基準
  • 8.8 授乳期の健康障害
  • 8.9 授乳期の栄養素補給
  • 8.10 授乳期の栄養管理
  • 8.11 妊娠期・授乳期の栄養管理・事例研究
  • 9. 乳児期の栄養
  • 9.1 乳児期の身体状況の変化
  • 9.2 乳児期の食事摂取基準
  • 9.3 乳児期の健康障害
  • 9.4 乳児期の栄養素補給
  • 9.5 乳児期の栄養管理
  • 9.6 乳児期の栄養管理・事例研究
  • 10. 幼児期の栄養
  • 10.1 幼児期の身体状況の変化
  • 10.2 幼児期の食事摂取基準
  • 10.3 幼児期の健康障害
  • 10.4 幼児期の栄養素補給
  • 10.5 幼児期の栄養管理
  • 10.6 幼児期の栄養管理・事例研究
  • 11. 学童期の栄養
  • 11.1 学童期の身体状況の変化
  • 11.2 学童期の食事摂取基準
  • 11.3 学童期の健康障害
  • 11.4 学童期の栄養素補給
  • 11.5 学童期の栄養管理
  • 11.6 学童期の栄養管理・事例研究
  • 12. 思春期の栄養
  • 12.1 思春期の身体状況の変化
  • 12.2 思春期の食事摂取基準
  • 12.3 思春期の健康障害
  • 12.4 思春期の栄養素補給
  • 12.5 思春期の栄養管理
  • 12.6 思春期の栄養管理・事例研究
  • 13. 成人期・更年期の栄養
  • 13.1 成人期・更年期の身体状況の変化
  • 13.2 成人期・更年期の食事摂取基準
  • 13.3 成人期・更年期の健康障害
  • 13.4 成人期・更年期の栄養素補給
  • 13.5 成人期・更年期の栄養管理
  • 13.6 成人期・更年期の栄養管理・事例研究
  • 14. 高齢期の栄養
  • 14.1 高齢期の身体状況の変化
  • 14.2 高齢期の食事摂取基準
  • 14.3 高齢期の健康障害
  • 14.4 高齢期の栄養素補給
  • 14.5 高齢期の栄養管理
  • 14.6 高齢期の栄養管理・事例研究
  • 第3編 特殊栄養学
  • 15. 運動・スポーツと栄養
  • 16. ストレス応答と栄養
  • 17. 高温・低温環境と栄養
  • 18. 高圧・低圧環境と栄養
  • 19. 無重力環境と栄養
  • 20. 災害時の栄養
  • 付録 日本人の食事摂取基準(2020年版)

製品情報

製品名 応用栄養学 第6版
著者名 編:木戸 康博 編:小倉 嘉夫 編:眞鍋 祐之 編:青井 渉
発売日 2020年03月27日
価格 定価:3,080円(本体2,800円)
ISBN 978-4-06-518044-0
判型 B5
ページ数 288ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT

著者紹介

編:木戸 康博(キド ヤスヒロ)

金沢学院大学 教授

編:小倉 嘉夫(オグラ ヨシオ)

神戸女子大学 教授

編:眞鍋 祐之(マナベ サチノブ)

元長崎国際大学 教授

編:青井 渉(アオイ ワタル)

京都府立大学大学院 准教授

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