応用栄養学 第２版
オウヨウエイヨウガクダイニハン
内容紹介
食事摂取基準2010年版準拠。数値表付き。ライフステージを中心に身体状況や栄養状態に応じた栄養管理、評価・判定の考え方が理解できるよう配慮されたテキスト。食事摂取基準2010年版に準拠し改訂。
目次
- 第1編 栄養管理と栄養状態の評価・判定
- 1．栄養管理の考え方
- 2．栄養環境への適応
- 3．栄養状態の評価・判定
- 4．栄養素必要量の科学的根拠
- 第2編 ライフステージ栄養学
- 1．発育・発達・加齢
- 2．母性栄養
- 3．乳児期の栄養
- 4．幼児期の栄養
- 5．学童期の栄養
- 6．思春期の栄養
- 7．成人期・更年期の栄養
- 8．高齢期の栄養
- 第3編 特殊栄養学
- 1．生体リズムと栄養
- 2．運動・スポーツと栄養
- 3．ストレス応答と栄養
- 4．高温・低温環境と栄養
- 5．高圧・低圧環境と栄養
- 6．無重力環境と栄養
