応用栄養学 第５版
オウヨウエイヨウガクダイゴハン
内容紹介
＋ もっとみる
目次
- 第1編 栄養管理学
- 1. 栄養管理の考え方
- 1.1 栄養管理の概念
- 1.2 栄養スクリーニング
- 1.3 栄養評価
- 1.4 栄養診断（栄養状態の判定）
- 1.5 栄養介入
- 1.6 栄養モニタリングと評価（判定）・修正
- 1.7 アウトカム（結果）評価およびその管理
- 2. 栄養管理の進め方
- 3. 栄養環境への適応
- 3.1 代謝の統合
- 3.2 摂食後の栄養素代謝
- 3.3 飢餓時の栄養素代謝
- 4. 栄養素必要量の科学的根拠
- 5. 食事摂取基準の基礎的理解
- 第2編 ライフステージ栄養学
- 6. 成長・発達・加齢
- 7. 妊娠期・授乳期の栄養
- 7.1 妊娠期の身体状況の変化
- 7.2 妊娠期の食事摂取基準
- 7.3 妊娠期の健康障害
- 7.4 妊娠期の栄養素補給
- 7.5 妊娠期の栄養管理
- 7.6 授乳期の身体状況の変化
- 7.7 授乳期の食事摂取基準
- 7.8 授乳期の健康障害
- 7.9 授乳期の栄養素補給
- 7.10 授乳期の栄養管理
- 7.11 妊娠期・授乳期の栄養管理・事例研究
- 8. 乳児期の栄養
- 8.1 乳児期の身体状況の変化
- 8.2 乳児期の食事摂取基準
- 8.3 乳児期の健康障害
- 8.4 乳児期の栄養素補給
- 8.5 乳児期の栄養管理
- 8.6 乳児期の栄養管理・事例研究
- 9. 幼児期の栄養
- 10. 学童期の栄養
- 11. 思春期の栄養
- 12. 成人期・更年期の栄養
- 13. 高齢期の栄養
- 第3編 特殊栄養学
- 14. 生体リズムと栄養
- 15. 運動・スポーツと栄養
- 16. ストレス応答と栄養
- 17. 高温・低温環境と栄養
- 18. 高圧・低圧環境と栄養
- 19. 無重力環境と栄養
- 20. 災害時の栄養
- 20.1 災害弱者（要配慮者）とは
- 20.2 災害弱者（要配慮者）における栄養上の注意点
- 20.3 災害時の緊急対応
- 付録 日本人の食事摂取基準（2015 年版）
