図解 食品衛生学 第４版 ― 食べ物と健康，食の安全性
ズカイショクヒンエイセイガクダイヨンハンタベモノトケンコウショクノアンゼンセイ
内容紹介
＋ もっとみる
おすすめの本
-
![食べ物と健康，食品と衛生 食品学各論 第３版]()
食べ物と健康，食品と衛生 食品学各論 第３版
-
![献立作成の基本と実践 第２版]()
電子あり献立作成の基本と実践 第２版
-
![基礎統計学 第２版]()
電子あり基礎統計学 第２版
-
![分子栄養学]()
電子あり分子栄養学
-
![最新 食品学－総論・各論－（第５版）]()
電子あり最新 食品学－総論・各論－（第５版）
-
![食べ物と健康，給食の運営 調理学実習 第２版]()
電子あり食べ物と健康，給食の運営 調理学実習 第２版
-
![昭和５０年の食事で、その腹は引っ込む なぜ１９７５年に日本人が家で食べていたものが理想なのか]()
電子あり昭和５０年の食事で、その腹は引っ込む なぜ１９７５年に日本人が家で食べていたものが理想なのか
-
![コメディカルのための社会福祉概論 第４版]()
コメディカルのための社会福祉概論 第４版
-
![人体の構造と機能 解剖生理学実習]()
電子あり人体の構造と機能 解剖生理学実習
-
![栄養教育論 第４版]()
電子あり栄養教育論 第４版
-
![新版 トータルクッキング 第２版 健康のための調理実習]()
電子あり新版 トータルクッキング 第２版 健康のための調理実習
-
![本当に役立つ栄養学 肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学]()
試し読み電子あり本当に役立つ栄養学 肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学
目次
- Chapter1 食品の安全性
- Chapter2 食品と微生物
- Chapter3 食品の変質
- Chapter4 食中毒
- Chapter5 人畜（獣）共通感染症と寄生虫症および衛生動物
- Chapter6 有害物質による食品の汚染
- Chapter7 食品添加物
- Chapter8 残留農薬、動物用医薬品
- Chapter9 アレルギー物質を含む食品と遺伝子組換え食品
- Chapter10 衛生行政と関連法規
- 付録
