「図解　食品衛生学」既刊・関連作品一覧

文字では覚えにくいポイントを的確に図示。食品衛生の理念を説く教科書が多い中、現場に立つ栄養士の立場で、一番恐い食中毒や健康を害するおそれのある物質等の衛生上の要点を、簡単に把握できるように配慮。