図解 食品衛生学 第2版

ズカイショクヒンエイセイガクダイニハン
図解 食品衛生学 第2版
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内容紹介

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目次

  • 1 食品衛生概論
  • 2 食品と微生物
  • 3 食品の変質
  • 4 食中毒
  • 5 食品と感染症、寄生虫および衛生動物
  • 6 有害物質による食品の汚染
  • 7 食品添加物

製品情報

製品名 図解 食品衛生学 第2版
著者名 著:市川 富夫
発売日 2001年11月19日
価格 定価:2,640円(本体2,400円)
ISBN 978-4-06-139805-4
判型 A5
ページ数 216ページ