応用栄養学 第2版

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応用栄養学 第2版
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内容紹介

食事摂取基準2010年版準拠。数値表付き。ライフステージを中心に身体状況や栄養状態に応じた栄養管理、評価・判定の考え方が理解できるよう配慮されたテキスト。食事摂取基準2010年版に準拠し改訂。

目次

  • 第1編 栄養管理と栄養状態の評価・判定
  •  1.栄養管理の考え方
  •  2.栄養環境への適応
  •  3.栄養状態の評価・判定
  •  4.栄養素必要量の科学的根拠
  • 第2編 ライフステージ栄養学
  •  1.発育・発達・加齢
  •  2.母性栄養
  •  3.乳児期の栄養
  •  4.幼児期の栄養
  •  5.学童期の栄養
  •  6.思春期の栄養
  •  7.成人期・更年期の栄養
  •  8.高齢期の栄養
  • 第3編 特殊栄養学
  •  1.生体リズムと栄養
  •  2.運動・スポーツと栄養
  •  3.ストレス応答と栄養
  •  4.高温・低温環境と栄養
  •  5.高圧・低圧環境と栄養
  •  6.無重力環境と栄養

製品情報

製品名 応用栄養学 第2版
著者名 編:中坊 幸弘 編:木戸 康博
発売日 2009年11月22日
価格 定価 : 本体2,600円(税別)
ISBN 978-4-06-155364-4
判型 B5
ページ数 176ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT