公衆栄養学概論

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公衆栄養学概論
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内容紹介

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目次

  • 1. 公衆栄養学の概念
  • 1.1 公衆栄養学の意義と目的
  • 1.2 公衆栄養活動の歴史
  • 2. 公衆栄養マネジメント
  • 2.1 公衆栄養活動の進め方
  • 2.2 公衆栄養のマネジメントサイクル
  • 2.3 公衆栄養プログラム
  • 3. 栄養疫学
  • 3.1 栄養疫学に必要な指標
  • 3.2 食習慣と健康・生活習慣病に関する栄養疫学研究の例
  • 3.3 栄養疫学調査
  • 3.4 食事調査
  • 4.わが国の健康・栄養問題の現状と課題
  • 4.1 国民の健康状態と公衆栄養施策の変遷
  • 4.2 食生活の変化について
  • 4.3 高齢社会の健康・栄養問題
  • 4.4 食料需給と自給率
  • 5. わが国の健康・栄養政策
  • 5.1 公衆栄養の施策と法規
  • 5.2 健康日本21(第2次)
  • 5.3 特定健診・特定保健指導
  • 5.4 健康・栄養指導の指針やガイドライン
  • 6.諸外国の健康・栄養政策
  • 6.1 世界の健康・栄養問題の現状と課題
  • 6.2 国際機関の健康・栄養施策
  • 付録1: 日本人の食事摂取基準(2015年版)
  • 付録2:西暦・元号対照表

製品情報

製品名 公衆栄養学概論
著者名 編:友竹 浩之 編:郡 俊之
発売日 2016年06月22日
価格 定価:2,860円(本体2,600円)
ISBN 978-4-06-155387-3
判型 B5
ページ数 176ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT

著者紹介

編:友竹 浩之(トモタケ ヒロユキ)

飯田女子短期大学 教授

編:郡 俊之(コオリ トシユキ)

近畿大学 講師