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「海老原 清」の検索結果
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食べ物と健康,食品と衛生 食品学総論 第4版
辻 英明,海老原 清,渡邊 浩幸,竹内 弘幸
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食べ物と健康,食品と衛生 食品加工・保蔵学
海老原 清,渡邊 浩幸,竹内 弘幸
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食べ物と健康,食品と衛生 食品学総論 第3版
辻 英明,海老原 清,渡邊 浩幸,竹内 弘幸
食品保蔵・加工学 食べ物と健康
海老原 清,関川 三男,大槻 耕三
食品衛生管理者、食品衛生監視員の資格取得のための「食品製造学」も含んだ 「食の安心・安全」の基本! 本書では、食品の「保蔵」を「食品の品質が変わらないように積極的に保持すること」と定義している。加工食品の製造工程を充…
食品学総論 食べ物と健康 第2版
辻 英明,海老原 清
食品の機能性、化学構造式を充実させ改訂 「五訂増補日本食品標準成分表」準拠。食品成分、成分間反応、物性について簡潔明瞭に解説。食品の機能性を重視し、食品成分の化学構造式を大幅に追加。
食品学総論
辻 英明,海老原 清
教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。 簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集
食品加工学
海老原 清,大槻 耕三
教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。 簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集
NSXのすべてがわかる本
清水 和夫ほか,ベストカー出版部,和智 英樹,さいとう さだちか,平田 勝,平野 学,海老原 良治,斉藤 和記,寺崎 洋,向井田 りゅう,スペースM,ネオプラン
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