誰でも簡単　腸活ごはん　発酵・毒だし・ポリ袋調理

ダレデモカンタンチョウカツゴハンハッコウドクダシポリブクロチョウリ

著：是友　麻希

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内容紹介

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■市販の塩麹・甘酒でOK

■PART1 かけるだけ！　かんたん腸活

■混ぜるだけで簡単　即席腸活麹だれ4種
・麹ごまだれ
・麹ねぎだれ
・麹甘酢だれ
・アジアン麹だれ

＜活用レシピ＞
・カルパッチョ４変化
・野菜のおかず４変化
・豚しゃぶ４変化
・半分野菜で腸活そうめん４変化

■野菜でノンオイルドレッシング
・麹きのこドレッシング
・麹にんじんドレッシング
・麹玉ねぎドレッシング
・麹青菜ドレッシング
・麹タルタルソース
・麹ヨーグルトドレッシング

＜活用レシピ＞　24種

■腸活かちゅーゆ6種

■PART２　ポリ袋で　漬けるだけ腸活

■作り置き・発酵常備菜
・麹野菜
・麹肉（鶏・豚）
・麹魚（生・加熱食）
・麹卵・麹豆腐
・麹納豆・麹キムチ

■１品で満足ごはん
・発酵親子丼
・大人の麹三色そぼろ丼
・麹タコライス
・鶏ときのこのココナッツカレー
・発酵ルーローハン
・ガパオライス
・ジンジャードライカレー
・麹サーモンポキ丼

■主食（炊き込みごはん）
・甘栗と麹豚の炊き込みごはん
・南海チキンライス
・とうもろこしと帆立ての麹玉ねぎごはん
・麹キャベツと桜海老の炊き込みごはん
・麹サーモンときのこのレモンミルクごはん
・炊き込みビビンバ
・発酵鯛めし
・麹きのことカシューナッツのドライカレー

■おかず・麹鶏肉
・発酵棒棒鶏と鶏スープ
・麹チキン南蛮
・麹チキンのトマト煮込み
・発酵筑前煮
・発酵鶏つくね
・ピリ辛麹肉味噌レタス包み

■おかず・麹豚肉
・麹豚ハンバーグ
・発酵麻婆豆腐
・発酵はちみつ黒酢チャーシュー
・肉じゃが
・回鍋肉
・発酵豚とひらひら大根の柚子塩麹煮
・発酵ローストポーク

■おかず・麹魚（生）
・麹漬け刺身
・真鯛のごま漬け
・発酵イタリアンなめろう
・発酵サーモンの酵素タルタルサンド

■おかず・麹魚（加熱）
・麹フィッシュサンドイッチ
・発酵魚の南蛮漬け
・発酵鯛大根
・鮭のちゃんちゃん焼き
・麹漬け魚の発酵アクアパッツァ
・西京漬け
・発酵カレイの煮つけ

■おかず・麹卵
・いぶりがっこ麹卵サラダ
・麹卵とかぼちゃのゴルゴンゾーラ焼き
・麹卵と鶏もも肉のオイスター煮
・麹卵とブロッコリーの麹納豆和え

■おかず・麹豆腐
・トマト肉豆腐
・麹きのこ豆腐
・くずし明太豆腐
・濃厚発酵豆腐
・麹豆腐とトマトのカプレーゼ
・麹豆腐カップサラダ
・柿と春菊の白和え

■おかず・春雨
・タイ風春雨サラダ
・たっぷり麹野菜チャプチェ

■おかず・麹野菜レシピ　26種
■鍋・汁物レシピ　17種

製品情報

製品名	誰でも簡単　腸活ごはん　発酵・毒だし・ポリ袋調理
著者名	著：是友　麻希
発売日	2025年03月20日
価格	定価：1,650円（本体1,500円）
ISBN	978-4-06-538629-3
判型	A5
ページ数	112ページ

著者紹介

著：是友　麻希（コレトモ　マキ）

全国11ヵ所（札幌、東京、神奈川、静岡、名古屋ほか）に展開する、（一社）発酵発酵ライフ推進協会の代表理事として、発酵文化の普及に取り組む。
東京丸の内で接客コンセプト優勝歴を誇る発酵料理屋「にっぽんのひとさら」（現在休業中）のオーナー兼女将を務める傍ら、モデルや芸能人も通うプライベート料理サロン「Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ我が家」を主宰し、生徒数5000人を超える「予約の取れない料理教室」として多くのメディアが注目。
現在は飲食店やホテルの料理プロデュースを手がけ、全国にプロデュース店舗多数。「発酵のチカラで日本を元気に」を信念に、各地で講演やセミナーを開催し発酵の魅力を伝える活動を続けている。
●是友麻希Instagram公式アカウント　@koretomomaki　https://koretomomaki.com/
●（一社）発酵ライフ推進協会アカウント　@hakkolifekyoukai https://hakkolife.com/