食と医療　２０１９　ＳＵＭＭＥＲ－ＦＡＬＬ　Ｖｏｌ．１０

ショクトイリョウ２０１９サマーフォールＶＯＬ１０

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内容紹介

■特集１「水」

1.体内における水のはたらきと摂取量の基準
【日本医療栄養センター／井上正子】

2.水分摂取と熱中症予防生理的メカニズム
【奈良女子大学／鷹股亮】

３．認知症と脱水
【四天王寺大学／西田真壽美】

４．炭酸水の刺激は体温低下に関係するか
【兵庫県立大学／永井成美】

５．水の成分（硬水）が緑茶の殺菌効果に及ぼす影響
【羽衣国際大学／池晶子】

■特集２「認知症」

１．認知症予防のための栄養
【国際医療福祉大学／大塚美恵子】

２．アルツハイマー病と葉酸の関係
【山梨学院大学／影山光代】

３．認知症による栄養障害をどう考えるか
【熊本リハビリテーション病院／嶋津さゆり】

４．栄養指導の早期介入がアルツハイマー病にどう影響を与えるか
【東京都健康長寿医療センター研究所／本川佳子】

製品情報

製品名	食と医療　２０１９　ＳＵＭＭＥＲ－ＦＡＬＬ　Ｖｏｌ．１０
著者名	編：「食と医療」事務局
発売日	2019年07月31日
価格	定価 : 本体1,852円（税別）
ISBN	978-4-06-517142-4
判型	B5
ページ数	98ページ