日本一の「ふつうの家ごはん」 自由の森学園の学食レシピ

ニホンイチノフツウノイエゴハンジユウノモリガクエンノガクショクレシピ
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日本一の「ふつうの家ごはん」 自由の森学園の学食レシピ
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内容紹介

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目次

  • はじめに~日本でいちばん特別な食堂
  • Chapter1 ようこそ! 自由の森学園の学食へ
  • 学食の1日/生徒&卒業生の声 学食のどこが好き?
  • Chapter2 みんな大好き! 人気メニューレシピ
  • 【メインのおかず】ハンバーグ/鶏のから揚げ/コロッケ/とんかつ/豆腐ステーキ/春巻き/麻婆豆腐/クリームシチュー/肉じゃが/さばの味噌煮/たらの揚げ煮
  • 【ごはん・麺】チキンカレー/ドライカレー/ハヤシライス/オムライス/五目ごはん/とろとろ丼/中華おこわ/ミートソーススパゲッティ/マカロニグラタン/力うどん/肉うどん/きつねそば
  • 【副菜】ポテトサラダ/おからのサラダ/切り干し大根のサラダ/白あえ/かぼちゃの煮物/青菜と油揚げの煮びたし
  • 【保存食】ピクルス/紅玉りんごジャム/3種のシロップ
  • 【おやつ】おからケーキ/スイートポテト/コーヒーゼリー
  • 【コラム】だしをとる/おいしいごはんを炊く/素朴で贅沢なうどん/梅干しも自家製です/パンも手作りです
  • 3.学食の厨房から
  • 「奇跡の食堂」の食材選び/油が大事!/「奇跡の食堂」ができるまで/食材メーカーリスト

製品情報

製品名 日本一の「ふつうの家ごはん」 自由の森学園の学食レシピ
著者名 著:自由の森学園 食生活部
発売日 2019年10月03日
価格 定価:1,430円(本体1,300円)
ISBN 978-4-06-517093-9
判型 A5
ページ数 96ページ

著者紹介

著:自由の森学園 食生活部(ジユウノモリガクエン ショクセイカツブ)

1985年、埼玉県飯能市に開校した中学校・高等学校「自由の森学園」の一部門。学園創立時の父母の「本当に安全でおいしいものを我が子に食べてほしい」という思いから、学食の運営をスタートさせる。昼食を提供するほか、寮生たちには朝・昼・晩の三食を提供して食生活を支える。また、生産者を呼ぶなどの講座を開き、生徒たちに食育を行う。全国の教育関係者から注目を集め、視察や講演依頼、TVや雑誌で取り上げられることも多数。全国の学食改革を牽引する存在。

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