食と医療 ２０１７ＳＰＲＩＮＧ－ＳＵＭＭＥＲ Ｖｏｌ．１
ショクトイリョウ2017スプリングサマーVol1
内容紹介
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目次
- 「日本人の食はどうあるべきか」
- ◎座談会
- 編集委員：葛谷雅文 名古屋大学医学部 教授 老年内科 診療科長
- ：宇都宮一典 東京慈恵会医科大学 糖尿病・代謝・内分泌内科教授
- ：下方浩史 名古屋学芸大学 健康・栄養研究所所長 教授
- ：若林秀隆 横浜市立大学付属市民総合医療センター
- ◎創刊の辞 ○葛谷雅文
- ◎第一特集「日本人の食はどうあるべきか」
- 1 総論（宇都宮一典）
- 2 日本人の食事摂取基準の現状と課題（東大大学院・佐々木敏）
- 3 海外の食事摂取基準（国立健康栄養研究所・瀧本秀美 清水若菜 今井志乃 須賀ひとみ）
- 4 和食（同志社女子大・今井具子）
- 5 食事の多様性と健康（国立長寿医療研究センター・大塚礼）
- 6 栄養疫学調査の方法論に関する展望（東京都健康長寿医療センター・横山友里 成田美紀 本川佳子 新開省二）
- ◎第二特集「サルコぺニア」
- 1 総論（葛谷雅文）
- 2 オートファジー（東工大・佐久間邦弘）
- 3 たんぱく質（東京都健康長寿医療センター・金憲経 青木登紀子）
- 4 肥満（下方浩史 安藤富士子）
- 5 嚥下障害（若林秀隆）
- 6 糖尿病（東京都健康長寿医療センター・荒木厚）
- ◎機能性食品
- ビタミンD 京都女子大・田中清 栞原晶子
- ◎連載
- 1トピックス（葛谷雅文）
- 2注目論文（山内杏奈）
- 3時間栄養学（早稲田大学 柴田重信）
- 4食ガイドライン（下方浩史 安藤富士子）
製品情報
| 製品名 | 食と医療 ２０１７ＳＰＲＩＮＧ－ＳＵＭＭＥＲ Ｖｏｌ．１ |
|---|---|
| 著者名 | 編：「食と医療」事務局 |
| 発売日 | 2017年04月25日 |
| 価格 | 定価：2,037円（本体1,852円） |
| ISBN | 978-4-06-509569-0 |
| 判型 | B5 |
| ページ数 | 148ページ |
