食と医療 2017SPRING-SUMMER Vol.1

ショクトイリョウ2017スプリングサマーVol1
食と医療 2017SPRING-SUMMER Vol.1
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内容紹介

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目次

  • 「日本人の食はどうあるべきか」
  • ◎座談会
  • 編集委員:葛谷雅文 名古屋大学医学部 教授 老年内科 診療科長
  •      :宇都宮一典 東京慈恵会医科大学 糖尿病・代謝・内分泌内科教授
  •      :下方浩史 名古屋学芸大学 健康・栄養研究所所長 教授
  •      :若林秀隆 横浜市立大学付属市民総合医療センター 
  • ◎創刊の辞 ○葛谷雅文
  • ◎第一特集「日本人の食はどうあるべきか」
  • 1 総論(宇都宮一典)
  • 2 日本人の食事摂取基準の現状と課題(東大大学院・佐々木敏)
  • 3 海外の食事摂取基準(国立健康栄養研究所・瀧本秀美 清水若菜 今井志乃 須賀ひとみ)
  • 4 和食(同志社女子大・今井具子)
  • 5 食事の多様性と健康(国立長寿医療研究センター・大塚礼)
  • 6 栄養疫学調査の方法論に関する展望(東京都健康長寿医療センター・横山友里 成田美紀 本川佳子 新開省二)
  • ◎第二特集「サルコぺニア」
  • 1 総論(葛谷雅文)
  • 2 オートファジー(東工大・佐久間邦弘)
  • 3 たんぱく質(東京都健康長寿医療センター・金憲経 青木登紀子)
  • 4 肥満(下方浩史 安藤富士子)
  • 5 嚥下障害(若林秀隆)
  • 6 糖尿病(東京都健康長寿医療センター・荒木厚)
  • ◎機能性食品
  •  ビタミンD 京都女子大・田中清 栞原晶子
  • ◎連載
  • 1トピックス(葛谷雅文)
  • 2注目論文(山内杏奈)
  • 3時間栄養学(早稲田大学 柴田重信)
  • 4食ガイドライン(下方浩史 安藤富士子)

製品情報

製品名 食と医療 2017SPRING-SUMMER Vol.1
著者名 編:「食と医療」事務局
発売日 2017年04月25日
価格 定価:2,037円(本体1,852円)
ISBN 978-4-06-509569-0
判型 B5
ページ数 148ページ

著者紹介

編:「食と医療」事務局(ショクトイリョウジムキョク)

編集委員:葛谷雅文 名古屋大学医学部 教授 老年内科 診療科長
     :宇都宮一典 東京慈恵会医科大学 糖尿病・代謝・内分泌内科教授
     :下方浩史 名古屋学芸大学 健康・栄養研究所所長 教授
     :若林秀隆 横浜市立大学付属市民総合医療センター