内容紹介
夜な夜な日本の、そして世界の食いしんぼうが目指すおいしい場所――それが東中野のガストロパブ、ビスポーク。
ソーセージ&マッシュ、スモークサーモン、BBQポークスライダー、グラスホッパー(きゅうりのサンドイッチ)、にんじんとコリアンダーのスープ、そしてフィッシュアンドチップス――― イギリスからインスパイアされた料理がおいしいのはもちろん、この店の何よりの人気の秘密は「すべてが自家製」であること。
ケチャップやマスタードなどの調味料、食パンやバンズなどのパン類、燻製や腸詰めにいたるまで、出されるものすべてが料理人、野々下レイさんが試行錯誤を重ねた手作り。
この本では、「時短」「作りおき」では到底かなえられない、自家製ならではのおいしさをおうちで再現する方法をご紹介。真の食いしんぼうに読んでほしい一冊です。
製品情報
製品名 | おいしいもの好きが集まる店の 全部、自家製 |
---|---|
著者名 | 著:野々下 レイ |
発売日 | 2017年11月08日 |
価格 | 定価 : 本体1,500円(税別) |
ISBN | 978-4-06-509105-0 |
判型 | B5変型 |
ページ数 | 96ページ |
シリーズ | 講談社のお料理BOOK |
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