食品学各論 食べ物と健康 第2版

ショクヒンガクカクロンタベモノトケンコウダイニハン
その他:小西 洋太郎 その他:辻 英明
食品学各論 食べ物と健康 第2版
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内容紹介

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目次

  • 1.序
  • 2.植物性食品
  • 3.動物性食品
  • 4.調味料・香辛料・嗜好飲料
  • 5.油脂食品
  • 6.発酵食品
  • 7.調理加工食品
  • 8.特別用途食品、保健機能食品、健康食品

製品情報

製品名 食品学各論 食べ物と健康 第2版
著者名 その他:小西 洋太郎 その他:辻 英明
発売日 2007年08月10日
価格 定価:2,860円(本体2,600円)
ISBN 978-4-06-155341-5
判型 B5
ページ数 164ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT

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