食品学各論　食べ物と健康　第２版

ショクヒンガクカクロンタベモノトケンコウダイニハン
その他：小西　洋太郎　その他：辻　英明
食品学各論　食べ物と健康　第２版
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内容紹介

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目次

  • 1．序
  • 2．植物性食品
  • 3．動物性食品
  • 4．調味料・香辛料・嗜好飲料
  • 5．油脂食品
  • 6．発酵食品
  • 7．調理加工食品
  • 8．特別用途食品、保健機能食品、健康食品

製品情報

製品名 食品学各論　食べ物と健康　第２版
著者名 その他：小西　洋太郎　その他：辻　英明
発売日 2007年08月10日
価格 定価：2,860円（本体2,600円）
ISBN 978-4-06-155341-5
判型 B5
ページ数 164ページ
シリーズ 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

著者紹介

その他：小西　洋太郎（コニシ　ヨウタロウ）
その他：辻　英明（ツジ　ヒデアキ）

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