おいしいもの好きが集まる店の 全部、自家製

講談社のお料理BOOK
オイシイモノズキガアツマルミセノゼンブジカセイ
おいしいもの好きが集まる店の 全部、自家製
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内容紹介

夜な夜な日本の、そして世界の食いしんぼうが目指すおいしい場所――それが東中野のガストロパブ、ビスポーク。

ソーセージ&マッシュ、スモークサーモン、BBQポークスライダー、グラスホッパー(きゅうりのサンドイッチ)、にんじんとコリアンダーのスープ、そしてフィッシュアンドチップス――― イギリスからインスパイアされた料理がおいしいのはもちろん、この店の何よりの人気の秘密は「すべてが自家製」であること。

ケチャップやマスタードなどの調味料、食パンやバンズなどのパン類、燻製や腸詰めにいたるまで、出されるものすべてが料理人、野々下レイさんが試行錯誤を重ねた手作り。

この本では、「時短」「作りおき」では到底かなえられない、自家製ならではのおいしさをおうちで再現する方法をご紹介。真の食いしんぼうに読んでほしい一冊です。

製品情報

製品名 おいしいもの好きが集まる店の 全部、自家製
著者名 著:野々下 レイ
発売日 2017年11月08日
価格 定価 : 本体1,500円(税別)
ISBN 978-4-06-509105-0
判型 B5変型
ページ数 96ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:野々下 レイ(ノノシタ レイ)

野々下レイ/ノノシタレイ
ガストロパブ、Bespoque/ビスポーク店主。
大学卒業後、音楽を志しロンドンに留学。現地で「イギリス料理」に魅了され、方向転換することとなる。帰国したのち、フランス料理店、カフェ、大使館等で勤務。2012年、東中野にビスポークをオープンする。
イギリスにインスパイアされた、オリジナリティ溢れる料理は口コミで広まり、イギリス大使館員はもとより、日本中からおいしいもの好きたちが夜な夜な集う店となっている。

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