ほっとくだけで味が決まる 漬けたら、すぐおいしい!

講談社のお料理BOOK
ホットクダケデアジガキマルツケタラスグオイシイ
  • 電子あり
  • 受賞作
ほっとくだけで味が決まる 漬けたら、すぐおいしい!
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内容紹介

第3回 料理レシピ本 大賞 in Japanに入賞しました!
食材と手間はできるだけ少なく、ほったらかしておけばおいしく仕上がるレシピで大人気の堤先生。
この「漬けるレシピ」は朝に仕込んで焼くだけで、夜に味がしっかりしみた主役のおかずをすぐ楽しめます。
ベースに食材を漬けて焼く、焼いたり揚げたりしてベースに漬けるだけで、いつもの食材が驚くほど大変身。
忙しくて手間をかけられない、でも料理を楽しみたい人にオススメです!

目次

  • 〈1章 朝漬けて夜加熱〉 ※ベースを漬ける→加熱
  • 豚肉の塩ローズマリー漬け→豚肉のローズマリー焼き、いかの塩レモン漬け→いかとブロッコリーの塩レモン炒め、鶏肉のはちみつしょうゆ漬け→鶏肉のレンジ照り焼き、ぶりの豆板醤ポン酢漬け→ぶりの中華炒め etc.
  • 〈2章 漬けて何通りか楽しむ〉 ※ベースを漬ける→加熱
  • 豚薄切り肉のにんにく塩漬け→塩肉じゃがor塩豚とにらの炒めナムル、さばのしょうゆ漬け→さばとパプリカの炒めものorさばのごま竜田揚げ、牛肉のケチャップ漬け→ビーフストロガノフor牛肉炒めオムレツのせ  etc.
  • 〈3章 ベースに漬け込む〉 ※加熱→ベースに漬ける
  • 玉ねぎソース→サイコロステーキとズッキーニのマリネ、塩ねぎだれ→焼きいわし、黒酢にらだれ→豆あじのから揚げ、トマトめんつゆ→カリカリ揚げ豚のトマトめんつゆ漬け  etc.
  • 〈4章 サブおかず〉 ※加熱or生→ベースに漬ける
  • 塩きのこ、焼きトマトのガーリックしょうゆ漬け、さつまいもの中華だれ漬け、れんこんのからししょうゆ漬け、揚げなすのバルサミコしょうゆ漬け   etc.

製品情報

製品名 ほっとくだけで味が決まる 漬けたら、すぐおいしい!
著者名 著:堤 人美
発売日 2015年12月11日
価格 定価 : 本体1,200円(税別)
ISBN 978-4-06-299663-1
判型 B5
ページ数 80ページ
電子版製品名 ほっとくだけで味が決まる 漬けたら、すぐおいしい!
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:堤 人美(ツツミ ヒトミ)

京都府出身。出版社を退社後、友人の食堂を手伝った際に「おいしい」と言われる喜びを知り、“料理を仕事にしよう”と目指すことに。その後、料理家のアシスタントを経て独立。書籍や雑誌でレシピを紹介するほか、企業のレシピ開発や、CMの料理製作なども手がける。身近な食材を使いながら、素材の切り方、盛りつけなどにも工夫を凝らし、センスのよいレシピは幅広い世代に人気がある。近著に「チョップ&トスサラダ」(新星出版)、「自分に、大切な人に 作ってあげたくなるごはん」(主婦の友社)、「お留守番ごはん」(オレンジページ)など。

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