A WORKS 新しいチーズケーキの教科書

エーワークスアタラシイチーズケーキノキョウカショ
  • 電子あり
A WORKS 新しいチーズケーキの教科書
自分メモ
気になった本やコミックの情報を自分に送れます

内容紹介

+ もっとみる

おすすめの本

目次

  • ・INTRODUCTION~どこにもない、自由なチーズケーキ
  • ・A WORKSのチーズケーキが特別な理由 1)おいしくなるのは、ひと晩ねかせた後 2)簡単で、失敗なく作れる 3)バリエーション、無限大! 4)おいしくて、フォトジェニック
  • ・用意するもの
  • ・Chapter1 ベイクドチーズケーキ
  • 基本のベイクド/チョコミント/ロイヤルミルクティ/ゴルゴンゾーラ/ピスタチオ/メープルくるみ
  • ・Chapter2 バスクチーズケーキ
  • 基本のバスク/抹茶バスク/生チョコバスク
  • ・Chapter3 スフレチーズケーキ
  • パルミジャーノスフレ/ミックスベリースフレ
  • ・Chapter4 レイヤードチーズケーキ
  • レインボー/カモフラ/キャラメルパンプキン
  • ・Chapter5 サンドチーズケーキ
  • あんバター/いちごショート風/いちじくサンド/オレオサンド
  • ・Chapter6 デコレーションチーズケーキ
  • バースデーケーキ/ロータス/珈琲バナナ/桜/モンブラン
  • 【コラム】チーズケーキの上手な切り方/A WORKSについて/A WORKSのオリジナルドリンク/チーズケーキのフォトジェニックな撮り方

製品情報

製品名 A WORKS 新しいチーズケーキの教科書
著者名 著:船瀬 洋一郎
発売日 2021年04月15日
価格 定価:1,650円(本体1,500円)
ISBN 978-4-06-523033-6
判型 B5変型
ページ数 80ページ

著者紹介

著:船瀬 洋一郎(フナセ ヨウイチロウ)

1972年、兵庫県生まれ。チーズケーキカフェA WORKS店主。チーズプロフェッショナルの資格を持つチーズケーキ研究家。
沖縄、湘南・茅ヶ崎にて展開したカフェで人気を集めたチーズケーキをメインメニューに、2013年、東京・学芸大学にA WORKSをオープン。その数100種以上というオリジナリティ溢れるチーズケーキを求めて、全国から訪れるお客さんで行列が絶えないお店に。TV・雑誌などのメディアで取り上げられること多数。Instagram@gakudai.aworks

書店在庫を見る

オンライン書店で見る