その料理、つくり方間違ってます。 おいしさを逃さない「うま味」方程式
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目次
■第1章 「おいしい」「まずい」の分かれ道を科学で解明!
■第2章 「おいしい」は必ず、方程式に忠実!
製品情報
製品名 | その料理、つくり方間違ってます。 おいしさを逃さない「うま味」方程式 |
---|---|
著者名 | 監:東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部 |
発売日 | 2020年06月11日 |
価格 | 定価:1,540円(本体1,400円) |
ISBN | 978-4-06-519571-0 |
判型 | A5 |
ページ数 | 128ページ |
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