バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ 初心者でも失敗なし!

講談社のお料理BOOK
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バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ 初心者でも失敗なし!
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内容紹介

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目次

  • ■ワタシのケーキポイント
  • 1 思い立ったときに手早くできる
  • 2 オイルと卵は乳化が簡単
  • 3 野菜などの具材をたくさん入れられる
  • 4 素材に応用がきく
  • ■Part1 オイルケーキは3タイプ
  • タイプ1 「オイル+卵」を泡立て器で乳化
  • タイプ2 「オイル+卵+砂糖」をゴムべら(泡立て器)で乳化
  • タイプ3 「卵+砂糖」+オイルをハンドミキサーで乳化
  • シナモンシュガーマフィン、コーラケーキ、スパイスアンドブランローフ
  • ■Part2 シンプル
  • ブラウンシュガーミニブレッド、ココアローフ、コーヒーケーキwithコーヒーアイシング、ココア&クリームチーズマーブルマフィン、モラセスケーキwithシナモンアイシング、ハニーローフ、ハニーレモンポピーシードケーキwithレモンアイシング
  • ■Part3 ベジタブル&フルーツ
  • キャロット&クリームチーズカップ、サワークリームバナナリッチローフ、シンプルバナナローフ、ゴールデンパンプキンスパイスローフ、キャロットケーキwithメープルフロスティング、オリーブオイルポテトベーコンローフ、ゴーダチーズ&オニオンマフィン、パンプキンカップwithホワイトチョコレートフロスティング、オリーブオイルオレンジケーキ、グレープシードオイルズッキーニ&アプリコットローフ、オールドファッションフルーツケーキ、ラズベリー&バナナレモンマフィン、アップル&ウォールナッツマフィン、アップルシナモンケーキ、スパイスフィグケーキ
  • ■Part4 チョコレート
  • チョコレートブレッド、チョコレートナッツ、ジンジャーチョコレートローフ、ダブルチョコレートカップwithチョコレートフロスティング、ホールウィートバナナチョコレートフレークケーキ、パンプキンチョコレートケーキ、チョコレートカップwithミントフロスティング
  • ■Part5 コーンミール
  • プレーンコーンブレッド(S)、ブルーチーズ&ハニーローフ(S)、オレンジコーンブレッド、メープル&ベーコンコーンブレッド(S)、ダブルコーンブレッドwithサワークリーム(S)、ドライトマト&オリーブローフ(S)、チーズコーンブレッドwithハーブクリーム(S)

製品情報

製品名 バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ 初心者でも失敗なし!
著者名 著:吉野 陽美
発売日 2017年11月10日
価格 定価:1,650円(本体1,500円)
ISBN 978-4-06-509106-7
判型 B5
ページ数 80ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:吉野 陽美(ヨシノ アキミ)

西荻窪にあるAmy’s Bakeshop(エイミーズ・ベイクショップ)のオーナー。建築の仕事をしながら、ル・コルドンブルー東京・代官山校で製菓を学ぶ。年に数回行くニューヨークの焼き菓子に魅了され、2010年にお店をオープン。著書に『混ぜて焼くだけ 19時からの満足焼き菓子』(講談社)がある。

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