内容紹介
いままで献立といえば、素材や調理法などからまず主菜を選んで、
それと重ならない副菜を選ぶのが一般的でした。
でも肉じゃがとおひたしなど、しょうゆ味のおかずを二つ選んでしまうと、
味が単調になって、それぞれのおいしさが引き立ちません。
本書では、しょっぱい味(しょうゆ、塩、みそ)、酸っぱい味、辛い味、
クリーム味、甘い味と、おかずを味別にサッと検索できます。
同じ味が重ならないように、好みの主菜と副菜を2品選べば献立が完成。
つくりやすくて、家族が喜ぶ定番おかず89品から選べます。
味にメリハリがあると食べあきず、組み合わせに悩む時間もいりません。
それぞれの味つけのコツや、献立の疑問にこたえるコラム付き。
毎日の「何つくろう?」から解放される、大活躍まちがいなしの一冊です!
目次
- ◆Part1 しょっぱい味の主菜と副菜
- 〈しょうゆ〉肉じゃが、小松菜と油揚げの煮びたしなど。
- 〈塩〉豚肉とトマトとバジルの塩炒め、さけのムニエル、ひじきと野菜の塩炒めなど。〈みそ〉回鍋肉、さばのみそ煮、さつま揚げと細ねぎの酢味噌和えなど。
- ◆ part2 酸っぱい味の主菜と副菜
- 鶏手羽元とゆで卵とれんこんの煮物、酢豚、さばのソテートマトポン酢ソース、
- 細切りじゃがいもの三杯酢など。
- ◆ part3 辛い味の主菜と副菜
- 刺身魚のゆずこしょうあえ、麻婆豆腐、さやいんげんのからしごまあえなど。
- ◆ part4 クリーム味の主菜と副菜
- 鶏ひき肉とカリフラワーのクリーム煮、大根とホタテのサラダ、ハスのチーズ焼きなど。
- ◆ part5 甘い味の副菜
- 焼きれんこんのはちみつレモン風味、かぼちゃの煮物、厚焼き卵など。
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