チャヤのスイーツごよみ　卵・バター・牛乳・白砂糖は使わない季節のお菓子

チャヤノスイーツゴヨミ

著：岡田　春生　著：チャヤ　アトリエ

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内容紹介

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はじめに－チャヤスイーツのお約束
基本のレシピ　スポンジ生地／ロールスポンジ生地／パイ生地／タルト生地／豆腐ホイップクリーム／豆乳カスタードクリーム／アーモンドクリーム／ナパージュ
春の章
いちごのショートケーキ／いちごのタルト／チョコバナナロールケーキ／マドレーヌ／抹茶のロールケーキ／いちごのコンフィチュール／いちごの豆乳プリンと抹茶の豆乳プリン
夏の章
豆腐レアチーズケーキ／アンズとレモンのパウンドケーキ／ソイヨーグルトパフェ／ミックスベリーのムース／夏フルーツのタルトレット
秋の章
りんごとさつまいものティーパウンド／木の実のタルト／安納いものモンブラン／かぼちゃのクッキー／
かぼちゃと小豆の白ごまプリン
冬の章
ブッシュ・ド・ノエル／ポンポン・ショコラ３種／チョコカップケーキ／オートミールレーズンクッキー／キャラメルバナナマフイン／りんごとプラムのクグロフ
材料図鑑
おわりに－チャヤストーリー

製品情報

製品名	チャヤのスイーツごよみ　卵・バター・牛乳・白砂糖は使わない季節のお菓子
著者名	著：岡田　春生　著：チャヤ　アトリエ
発売日	2012年12月14日
価格	定価：1,650円（本体1,500円）
ISBN	978-4-06-299584-9
判型	B5変型
ページ数	80ページ
シリーズ	講談社のお料理ＢＯＯＫ

著者紹介

著：岡田　春生（オカダ　ハルオ）

チャヤマクロビ　シェフパティシエ
横浜のホテルでパティシエとして12年間勤務後、卵や乳製品のアレルギーを持つ子どもたちが多いことを知り、そんな子どもたちにも食べられるケーキを作りたい、という想いからマクロビオティックに興味を持ち始める。
2004年、チャヤマクロビオティックスに入社。現在、神奈川・葉山にある工房にて指導にあたりながら、チャヤマクロビオティックス全社のスイーツ商品開発の要として活躍中。卵や乳製品、白砂糖という洋菓子には欠かせない材料を使わずに、からだにやさしい限られた素材から生み出されるスイーツレシピは、現在、100種以上。「おいしく、からだにやさしい」だけでなく、季節の素材を取り入れながら、見た目にも楽しめることを特徴としながら、マクロビオティックスイーツの世界を広げるため、日々研究を重ねている。

著：チャヤ　アトリエ（チャヤ　アトリエ）