チャヤのスイーツごよみ 卵・バター・牛乳・白砂糖は使わない季節のお菓子

講談社のお料理BOOK
チャヤノスイーツゴヨミ
チャヤのスイーツごよみ 卵・バター・牛乳・白砂糖は使わない季節のお菓子
自分メモ
気になった本やコミックの情報を自分に送れます

内容紹介

卵、乳製品、白砂糖を一切使わない、でも味は本格的。チャヤのスイーツは、卵・乳製品アレルギーの子どもも安心して食べられる、また、精製した砂糖ではない自然な甘味を使用していることから、アレルギーではないけれど、美容・健康を気にするスイーツ女子のハートを掴んでいます。
本書ではお店や著者のスイーツ教室で人気のスイーツレシピを一挙公開。
身近な材料を使って簡単に作れて、しかもヘルシー。カロリーを気にせず食べられるものもうれしい。
スイーツで使っている材料は、マクロビ系でも手に入りやすいものばかり。どこで買えるかを含めてすべて紹介しています。

目次

  • はじめに-チャヤスイーツのお約束
  • 基本のレシピ スポンジ生地/ロールスポンジ生地/パイ生地/タルト生地/豆腐ホイップクリーム/豆乳カスタードクリーム/アーモンドクリーム/ナパージュ
  • 春の章
  • いちごのショートケーキ/いちごのタルト/チョコバナナロールケーキ/マドレーヌ/抹茶のロールケーキ/いちごのコンフィチュール/いちごの豆乳プリンと抹茶の豆乳プリン
  • 夏の章
  • 豆腐レアチーズケーキ/アンズとレモンのパウンドケーキ/ソイヨーグルトパフェ/ミックスベリーのムース/夏フルーツのタルトレット
  • 秋の章
  • りんごとさつまいものティーパウンド/木の実のタルト/安納いものモンブラン/かぼちゃのクッキー/
  • かぼちゃと小豆の白ごまプリン
  • 冬の章
  • ブッシュ・ド・ノエル/ポンポン・ショコラ3種/チョコカップケーキ/オートミールレーズンクッキー/キャラメルバナナマフイン/りんごとプラムのクグロフ
  • 材料図鑑
  • おわりに-チャヤストーリー

製品情報

製品名 チャヤのスイーツごよみ 卵・バター・牛乳・白砂糖は使わない季節のお菓子
著者名 著:岡田 春生 著:チャヤ アトリエ
発売日 2012年12月14日
価格 定価 : 本体1,500円(税別)
ISBN 978-4-06-299584-9
判型 B5変型
ページ数 80ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:岡田 春生(オカダ ハルオ)

チャヤマクロビ シェフ パティシエ
横浜のホテルでパティシエとして12年間勤務後、卵や乳製品のアレルギーを持つ子どもたちが多いことを知り、そんな子どもたちにも食べられるケーキを作りたい、という想いからマクロビオティックに興味を持ち始める。
2004年、チャヤ マクロビオティックスに入社。現在、神奈川・葉山にある工房にて指導にあたりながら、チャヤ マクロビオティックス全社のスイーツ商品開発の要として活躍中。卵や乳製品、白砂糖という洋菓子には欠かせない材料を使わずに、からだにやさしい限られた素材から生み出されるスイーツレシピは、現在、100種以上。「おいしく、からだにやさしい」だけでなく、季節の素材を取り入れながら、見た目にも楽しめることを特徴としながら、マクロビオティックスイーツの世界を広げるため、日々研究を重ねている。