レシピ本には書かれていない！　焼き菓子レシピのそこが知りたい

レシピボンニハカカレテイナイヤキガシレシピノソコガシリタイ

著：相原　一吉

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内容紹介

もう失敗しない！　「お菓子作りのなぜ？」がわかる！！　「ふんわり焼けない」「きれいに膨らまない」……。今さら聞けない素朴な疑問にズバリお答えします。失敗なく作れる成功の秘訣とは？

もう失敗しない！
「お菓子作りのなぜ？」がわかる！！

「ふんわり焼けない」「きれいに膨らまない」……。今さら聞けない素朴な疑問にズバリお答えします。失敗なく作れる成功の秘訣とは？

●お菓子作りの基本テクニック
　素材の選び方＆扱い方／道具と選び方／基本のテクニック
●これを知っていれば失敗しない！　基本生地の作り方
　基本のスポンジケーキ／基本のバターケーキ／シュー生地／
　タルト生地パートシュクレ／タルト生地　パートブリゼなど
●おいしい＆きれい！　仕上げとデコレーション
　いちごのショートケーキ／チョコレートケーキ／
　カスタードのシュークリーム／アーモンドのタルトレット／
　ほうれん草のキッシュ

製品情報

製品名	レシピ本には書かれていない！　焼き菓子レシピのそこが知りたい
著者名	著：相原　一吉
発売日	2011年08月14日
価格	定価：1,320円（本体1,200円）
ISBN	978-4-06-299538-2
判型	四六
ページ数	128ページ
シリーズ	講談社のお料理ＢＯＯＫ