レシピ本には書かれていない! 焼き菓子レシピのそこが知りたい

講談社のお料理BOOK
レシピボンニハカカレテイナイヤキガシレシピノソコガシリタイ
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レシピ本には書かれていない! 焼き菓子レシピのそこが知りたい
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内容紹介

もう失敗しない! 「お菓子作りのなぜ?」がわかる!! 「ふんわり焼けない」「きれいに膨らまない」……。今さら聞けない素朴な疑問にズバリお答えします。失敗なく作れる成功の秘訣とは?


もう失敗しない!
「お菓子作りのなぜ?」がわかる!!

「ふんわり焼けない」「きれいに膨らまない」……。今さら聞けない素朴な疑問にズバリお答えします。失敗なく作れる成功の秘訣とは?

●お菓子作りの基本テクニック
 素材の選び方&扱い方/道具と選び方/基本のテクニック
●これを知っていれば失敗しない! 基本生地の作り方
 基本のスポンジケーキ/基本のバターケーキ/シュー生地/
 タルト生地 パートシュクレ/タルト生地  パートブリゼ など
●おいしい&きれい! 仕上げとデコレーション
 いちごのショートケーキ/チョコレートケーキ/
 カスタードのシュークリーム/アーモンドのタルトレット/
 ほうれん草のキッシュ

製品情報

製品名 レシピ本には書かれていない! 焼き菓子レシピのそこが知りたい
著者名 著:相原 一吉
発売日 2011年08月14日
価格 定価 : 本体1,200円(税別)
ISBN 978-4-06-299538-2
判型 四六
ページ数 128ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

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