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目次
- プロローグ 定番レシピに大疑問!? 美味しさの常識を疑え!
- 第1章 美味しい料理に強火はいらない! 「火」を使いこなすルール
- 第2章 素材の味を引き出す! 「塩」のルール
- 第3章 包丁使いで味が変わる! 「切り方」のルール
- 第4章 「3つのルール」で今日から献立自由自在!
製品情報
製品名 | 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! |
---|---|
著者名 | 著:水島 弘史 |
発売日 | 2013年08月21日 |
価格 | 定価:715円(本体650円) |
ISBN | 978-4-06-281526-0 |
判型 | A6変型 |
ページ数 | 208ページ |
シリーズ | 講談社+α文庫 |
初出 | 2010年2月に小社より刊行された、「美味しさの常識を疑え!強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!」を文庫化したもの。 |
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