おいしい穀物の科学

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おいしい穀物の科学
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内容紹介

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目次

  • 第1章 日本人とコメ
  • 第2章 コメは何が優れているのか?
  • 第3章 「三大穀物」トウモロコシ、コメ、麦
  • 第4章 雑穀と精白
  • 第5章 粉と麺
  • 第6章 品種と栽培技術
  • 第7章 穀物の未来

製品情報

製品名 おいしい穀物の科学
著者名 著:井上 直人
発売日 2014年06月20日
価格 定価:1,012円(本体920円)
ISBN 978-4-06-257869-1
通巻番号 1869
判型 新書
ページ数 224ページ
シリーズ ブルーバックス

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