「食品学各論」既刊・関連作品一覧

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食品学各論

五訂増補日本食品標準成分表に準拠
食品素材への知識、理解が深まるよう配慮。保健機能食品を含む健康食品についても追加。簡潔明瞭で好評の定番テキストを最新のデータを盛り込み改訂。