アミノ酸の科学

ブルーバックス
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アミノ酸の科学
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内容紹介

アミノ酸が人間の体内でどんな働きをしているのかをわかりやすく解説することで、幅広く活用されるアミノ酸の「力」を明らかにする。 食品、スポーツドリンク、化粧品などに添加され、サプリメントが人気を集め、医療での利用が進む。 グルタミン酸ナトリウムは年間160万トン、リジンは65万トンが世界中で生産されている。アミノ酸とは、いったい何なのか。どう用いるべきなのか。


「おいしい」も「筋力アップ」も、みんなアミノ酸のおかげ!?

知っているようで知らない、アミノ酸の秘密に迫る
なぜこんなにアミノ酸が注目される? 本当に体にいい? 足りないとどうなる? 摂りすぎたらどうなる? アミノ酸が人間の体内でどんな働きをしているのかをわかりやすく解説することで、幅広く活用されるアミノ酸の「力」を明らかにする。

食品、スポーツドリンク、化粧品などに添加され、サプリメントが人気を集め、医療での利用が進む。 グルタミン酸ナトリウムは年間160万トン、リジンは65万トンが世界中で生産されている。アミノ酸とは、いったい何なのか。どう用いるべきなのか。

目次

  • 第1章 アミノ酸とは何か
  • 第2章 スポーツの最前線が変わった
  • 第3章 美容効果とアミノ酸
  • 第4章 医療を変える力
  • 第5章 食べ物とアミノ酸
  • 第6章 アミノ酸と味覚
  • 付録 アミノ酸製造法

製品情報

製品名 アミノ酸の科学
著者名 著:櫻庭 雅文
発売日 2004年02月19日
価格 定価 : 本体900円(税別)
ISBN 978-4-06-257435-8
通巻番号 1435
判型 新書
ページ数 184ページ
シリーズ ブルーバックス

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