アマゾンの料理人　世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所

アマゾンノリョウリニンセカイイチノオイシイヲサガシテボクガイキツイタバショ

著：太田　哲雄

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内容紹介

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はじめに　そうだ！　料理人になろう
第１章　冷たいシャワーとパスタ修業
第２章　マフィアのボスが愛するウェディングケーキ
第３章　世界一予約の取れないレストラン
第４章　対決「プラダを着た悪魔」in MILANO
第５章　現代“ピッツァ”百珍
第６章　南米初上陸に野犬の洗礼
第７章　料理で国を動かす男
第８章　アマゾンでスパルタホームステイ
第９章　カカオ村と運命の出会い
第10章　ガリンペイロと孤立部族の真実
第11章　アマゾン、そして僕のこれから
第12章　対談　太田哲雄×川手寛康（「フロリレージュ」シェフ）

製品情報

製品名	アマゾンの料理人　世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所
著者名	著：太田　哲雄
発売日	2018年01月18日
価格	定価：1,650円（本体1,500円）
ISBN	978-4-06-220877-2
判型	四六
ページ数	278ページ
初出	本書は、「IN★POCKET」2016年4月号～2017年3月号に連載した「旅と出会いが僕の修業探せ！人生の味のごはん」を加筆・改稿し、web雑誌「COURRiER Japon」に掲載された対談を収録したものです。

著者紹介

著：太田　哲雄（オオタ　テツオ）

1980年、長野県白馬村生まれ。料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと3ヵ国で通算10年以上の経験を積み、2015年に日本に帰国。イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、最先端のピッツァレストランで働き、スペインでは「エル・ブジ」、ペルーでは「アストリッド・イ・ガストン」などに勤務。現在は、料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動している。