アマゾンの料理人 世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所

文芸(単行本)
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アマゾンの料理人 世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所
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内容紹介

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目次

  • はじめに そうだ! 料理人になろう
  • 第1章 冷たいシャワーとパスタ修業
  • 第2章 マフィアのボスが愛するウェディングケーキ
  • 第3章 世界一予約の取れないレストラン
  • 第4章 対決「プラダを着た悪魔」in MILANO
  • 第5章 現代“ピッツァ”百珍
  • 第6章 南米初上陸に野犬の洗礼
  • 第7章 料理で国を動かす男
  • 第8章 アマゾンでスパルタホームステイ
  • 第9章 カカオ村と運命の出会い
  • 第10章 ガリンペイロと孤立部族の真実
  • 第11章 アマゾン、そして僕のこれから
  • 第12章 対談 太田哲雄×川手寛康(「フロリレージュ」シェフ)

製品情報

製品名 アマゾンの料理人 世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所
著者名 著:太田 哲雄
発売日 2018年01月18日
価格 定価:1,650円(本体1,500円)
ISBN 978-4-06-220877-2
判型 四六
ページ数 278ページ
初出 本書は、「IN★POCKET」2016年4月号~2017年3月号に連載した「旅と出会いが僕の修業 探せ! 人生の味のごはん」を加筆・改稿し、web雑誌「COURRiER Japon」に掲載された対談を収録したものです。

著者紹介

著:太田 哲雄(オオタ テツオ)

1980年、長野県白馬村生まれ。料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと3ヵ国で通算10年以上の経験を積み、2015年に日本に帰国。イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、最先端のピッツァレストランで働き、スペインでは「エル・ブジ」、ペルーでは「アストリッド・イ・ガストン」などに勤務。現在は、料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動している。

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