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編：宮本　賢一　編：井上　裕康　編：桑波田　雅士　編：金子　一郎

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分子栄養学

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内容紹介

分子生物学の基本的な部分を取り入れながら、臨床での栄養教育につながるテーラーメイド栄養学を平易に解説するテキスト。各栄養素と遺伝子発現、疾患予防・治療のための分子メカニズムに迫る。

目次

0．分子栄養学
【生物学にみる分子の世界】
1．生物の多様性と進化
2．細胞間の情報伝達
3．細胞内の情報伝達
【分子栄養学の理解に必要な基礎知識編】
4．遺伝子の発現とその制御
5．.ヒトゲノム
6．エピゲノム
7．テーラーメイド栄養学とニュートリゲノミクス
【栄養素における遺伝子発現や分子機能の調節編】
8．糖質，脂質，タンパク質と遺伝子発現
9．ビタミンの分子栄養学
10．ミネラル，非栄養素の分子栄養学
【生体調節と分子栄養学編】
11．感覚の分子栄養学
12．時間栄養学
【疾患の成り立ちと予防のための分子栄養学編】
13．疾患の分子栄養学
14．肥満の分子栄養学
【解析技術の進歩と分子栄養学編】
15．微生物群集のゲノムを網羅的に解析するメタゲノムの解析技術
16．食品の遺伝子組換え
17．遺伝子治療と再生医療，それを支える技術

製品情報

製品名	分子栄養学
著者名	編：宮本　賢一　編：井上　裕康　編：桑波田　雅士　編：金子　一郎
発売日	2018年03月29日
価格	定価：3,520円（本体3,200円）
ISBN	978-4-06-155397-2
判型	B5
ページ数	240ページ
シリーズ	栄養科学シリーズＮＥＸＴ

著者紹介

編：宮本　賢一（ミヤモト　ケンイチ）

徳島大学大学院　教授

編：井上　裕康（イノウエ　ヒロヤス）

奈良女子大学研究院　教授

編：桑波田　雅士（クワハタ　マサシ）

京都府立大学大学院　教授

編：金子　一郎（カネコ　イチロウ）

徳島大学大学院　助教

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