分子栄養学
ブンシエイヨウガク
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内容紹介
分子生物学の基本的な部分を取り入れながら、臨床での栄養教育につながるテーラーメイド栄養学を平易に解説するテキスト。各栄養素と遺伝子発現、疾患予防・治療のための分子メカニズムに迫る。
目次
- 0．分子栄養学
- 【生物学にみる分子の世界】
- 1．生物の多様性と進化
- 2．細胞間の情報伝達
- 3．細胞内の情報伝達
- 【分子栄養学の理解に必要な基礎知識編】
- 4．遺伝子の発現とその制御
- 5．.ヒトゲノム
- 6．エピゲノム
- 7．テーラーメイド栄養学とニュートリゲノミクス
- 【栄養素における遺伝子発現や分子機能の調節編】
- 8．糖質，脂質，タンパク質と遺伝子発現
- 9．ビタミンの分子栄養学
- 10．ミネラル，非栄養素の分子栄養学
- 【生体調節と分子栄養学編】
- 11．感覚の分子栄養学
- 12．時間栄養学
- 【疾患の成り立ちと予防のための分子栄養学編】
- 13．疾患の分子栄養学
- 14．肥満の分子栄養学
- 【解析技術の進歩と分子栄養学編】
- 15．微生物群集のゲノムを網羅的に解析するメタゲノムの解析技術
- 16．食品の遺伝子組換え
- 17．遺伝子治療と再生医療，それを支える技術
