食料経済

ショクリョウケイザイ
食料経済
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内容紹介

教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。
簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集

目次

  • 序 食料経済とは
  • 1.食生活の現状
  • 2.食生活の変化の背景
  • 3.食品工業
  • 4.流通1(卸売市場)
  • 5.流通2(小売)
  • 6.外食
  • 7.中食
  • 8.世界の食料生産
  • 9.日本の食料生産、農業の動向
  • 10.食料の輸入と自給率
  • 11.輸入自由化
  • 12.世界の食料貿易
  • 13.食料と環境
  • 14.食料経済と情報化
  • 終章 「食」の安全性と消費者の選択

製品情報

製品名 食料経済
著者名 編:吉田 泰治 編:田島 眞
発売日 1999年10月27日
価格 定価 : 本体2,400円(税別)
ISBN 978-4-06-155312-5
判型 B5
ページ数 130ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT