図解 食品衛生学実験 第3版

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著・編:一戸 正勝 著・編:西島 基弘 著・編:石田 裕 著:井部 明広 著:太田 利子 著:岡部 とし子 著:千葉 隆司 著:村上 りつ子 著:渡邉 昭宣
図解 食品衛生学実験 第3版
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内容紹介

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目次

  • 第1部 食品衛生微生物学実験
  •  第1章 基本操作編
  •  第2章 一般細菌数検査
  •  第3章 大腸菌群・大腸菌の検査
  •  第4章 食中毒菌の検査
  • 第2部 食品衛生化学実験
  •  第5章 分析法の原理と基本操作
  •  第6章 食品添加物の検査
  •  第7章 食品の鮮度検査
  •  第8章 食器洗浄の検査
  •  第9章 有害溶出物の検査
  • 第3部 飲料水の水質試験
  •  第10章 細菌学的検査
  •  第11章 化学的検査
  • 第4部 分析機器
  •  第12章 分析機器の基本

製品情報

製品名 図解 食品衛生学実験 第3版
著者名 著・編:一戸 正勝 著・編:西島 基弘 著・編:石田 裕 著:井部 明広 著:太田 利子 著:岡部 とし子 著:千葉 隆司 著:村上 りつ子 著:渡邉 昭宣
発売日 2012年09月07日
価格 定価:2,200円(本体2,000円)
ISBN 978-4-06-139836-8
判型 B5
ページ数 154ページ

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