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ズカイショクヒンエイセイガクジッケンダイサンハン

著・編：一戸　正勝　著・編：西島　基弘　著・編：石田　裕　著：井部　明広　著：太田　利子　著：岡部　とし子　著：千葉　隆司　著：村上　りつ子　著：渡邉　昭宣

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内容紹介

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目次

第1部　食品衛生微生物学実験
　第1章　基本操作編
　第2章　一般細菌数検査
　第3章　大腸菌群・大腸菌の検査
　第4章　食中毒菌の検査
第2部　食品衛生化学実験
　第5章　分析法の原理と基本操作
　第6章　食品添加物の検査
　第7章　食品の鮮度検査
　第8章　食器洗浄の検査
　第9章　有害溶出物の検査
第3部　飲料水の水質試験
　第10章　細菌学的検査
　第11章　化学的検査
第4部　分析機器
　第12章　分析機器の基本

製品情報

製品名	図解　食品衛生学実験　第３版
著者名	著・編：一戸　正勝　著・編：西島　基弘　著・編：石田　裕　著：井部　明広　著：太田　利子　著：岡部　とし子　著：千葉　隆司　著：村上　りつ子　著：渡邉　昭宣
発売日	2012年09月07日
価格	定価：2,200円（本体2,000円）
ISBN	978-4-06-139836-8
判型	B5
ページ数	154ページ

著者紹介

著・編：一戸　正勝（イチノヘ　マサカツ）

著・編：西島　基弘（ニシジマ　モトヒロ）

著・編：石田　裕（イシダ　ヒロシ）

著：井部　明広（イベ　アキヒロ）

著：太田　利子（オオタ　トシコ）

著：岡部　とし子（オカベ　トシコ）

著：千葉　隆司（チバ　タカシ）

著：村上　りつ子（ムラカミ　リツコ）

著：渡邉　昭宣（ワタナベ　アキノブ）

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