図解　食品衛生学実験　第２版

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著：一戸　正勝　著：金子　精一　著：舘野　つや子　著：中西　載慶　著：西島　基弘　著：石田　裕　著：新川　美紀　著：渡邉　昭宣
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内容紹介

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目次

  • 1．食品衛生微生物学実験
  • 　1－1．基本操作編
  • 　1－2．一般細菌数検査
  • 　1－3．大腸菌群・大腸菌の検査
  • 　1－4．食中毒菌の検査
  • 2．食品衛生化学実験
  • 　2－1．分析法の原理と基本操作
  • 　2－2．食品添加物の検査
  • 　2－3．食品の鮮度検査
  • 　2－4．食器洗浄の検査
  • 　2－5．有毒溶出物の検査
  • 3．飲料水の水質試験
  • 　3－1．細菌学的検査
  • 　3－2．化学的検査

製品情報

製品名 図解　食品衛生学実験　第２版
著者名 著：一戸　正勝　著：金子　精一　著：舘野　つや子　著：中西　載慶　著：西島　基弘　著：石田　裕　著：新川　美紀　著：渡邉　昭宣
発売日 2004年02月20日
価格 定価：2,200円（本体2,000円）
ISBN 978-4-06-139813-9
判型 B5
ページ数 130ページ

著者紹介

著：一戸　正勝（イチノヘ　マサカツ）
著：金子　精一（カネコ　セイイチ）
著：舘野　つや子（タテノ　ツヤコ）
著：中西　載慶（ナカニシ　コトヨシ）
著：西島　基弘（ニシジマ　モトヒロ）
著：石田　裕（イシダ　ヒロシ）
著：新川　美紀（ニイカワ　ミキ）
著：渡邉　昭宣（ワタナベ　アキノブ）

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