「給食経営管理論」既刊・関連作品一覧

新カリキュラム対応の使いやすいテキスト。

給食の計画、運営、経営を充実させて改訂。国家試験ガイドラインに沿いながら、栄養士、管理栄養士どちらの授業にも対応できるよう構成を工夫した最新版テキスト。