野食のススメ 東京自給自足生活

星海社新書
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野食のススメ 東京自給自足生活
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内容紹介

フィールドに出て、野生食材をとろう!

「野食」とは「野生食材をとって食べる」ことを意味する。この耳慣れない言葉に接したとき、都市圏で暮らす人であれば「身近にそんな自然はない」と返すかもしれない。また、「初心者には無理なんじゃないの?」と疑問を持つ人もいるだろう。だが、いずれも答えは「ノー」だ。世界有数の大都市である東京を例にとっても、都市河川はもちろん、街路の植え込みでさえ独自の生態系が形成され、簡単に利用できる美味しい野生食材が多数隠れている。そして、あなたがその気になれば、いつでもこの“都市の食物連鎖”の頂点に立つことができるのだ。「野食」に必要なのは、少しの知識と、一歩踏み出す勇気だけ。さあ、本書を片手にフィールドに出よう!

(目次)*本書目次より抜粋
野食のススメ 初夏の章
野食初心者に一番おすすめのフィールド・干潟
初夏の水中には美味しい食材がいっぱい
野食のススメ的レシピ 初夏の章
コラム1  野食活動における危険について

野食のススメ 夏の章
まずは川に行ってみよう!
海に行けばタンパク質とビタミン源がすべて揃う
野食のススメ的レシピ 夏の章
コラム2  漁業権について

野食のススメ 秋の章
ガサに挑戦しよう
ヘビを捕まえてみよう
野食のススメ的レシピ 秋の章

野食のススメ 晩秋の章
サビキ釣りで最高に美味しい青物を釣ろう
晩秋は「ロゼット野草」が狙い目だ
野食のススメ的レシピ 晩秋の章
コラム3  釣り用語解説

野食のススメ 冬の章
冬は海のレジャーに最適?
冬の海で海藻狩りを楽しもう
野食のススメ的レシピ 冬の章

野食のススメ 春の章
タコ・イカを釣ってみよう
夜釣りのゴンズイも面白い
野食のススメ的レシピ  春の章

おわりに
参考文献

製品情報

製品名 野食のススメ 東京自給自足生活
著者名 著:茸本 朗
発売日 2017年09月23日
価格 定価 : 本体980円(税別)
ISBN 978-4-06-510402-6
判型 新書
ページ数 320ページ
シリーズ 星海社新書

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