「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する

ブルーバックス
ケンコウショクヒンウソホントコウノウコウカノカガクテキコンキョヲケンショウスル
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「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する
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内容紹介

トクホ誕生から25年、機能性表示食品の登場から1年。

その“科学的根拠”、信じていいですか?


・コラーゲンが潤すのは「お肌ではなく喉」だった

・ふつうの豆乳とトクホ豆乳の中身はまったく同じ

・「体脂肪を減らす」お茶で体重が増えた

・「内臓脂肪面積を減らす」ヨーグルトで体脂肪率が上昇した

・血糖値が上がりにくい人は「食後血糖値を抑える」青汁で血糖値がむしろ増加した
(本文は実名表記です)

論文を読み解き、メーカーに問いただしてわかった、
「効果の限界」と「隠されていた不都合な真実」――。

それでも、買いますか?

誇張された宣伝文句を“誤読”しないためのヒントも満載。

目次

  • 序章 健康志向にしのびこむ「機能性幻想」
  • 第1章 「健康食品」で健康は買えない――むしろ危ない10の理由
  • 第2章 トクホの“罠”――“科学的根拠”を解読してわかったこと
  • 第3章 “第三の保健機能食品”「機能性表示食品」を考える
  • 第4章 「栄養機能食品」を再点検する
  • 終章 「ふつうに」食べましょう

製品情報

製品名 「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する
著者名 著:高橋 久仁子
発売日 2016年06月20日
価格 定価 : 本体900円(税別)
ISBN 978-4-06-257972-8
判型 新書
ページ数 256ページ
電子版製品名 「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する
シリーズ ブルーバックス

著者紹介

著:高橋 久仁子(タカハシ クニコ)

群馬大学名誉教授。一九四九年生まれ。日本女子大学家政学部食物学科管理栄養士課程卒業。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。氾濫する健康関連食情報を「フードファディズム」という視点で読み解くことの必要性、ならびに食生活領域のジェンダー問題解決の重要性を提唱している。著書に、『「食べもの情報」ウソ・ホント』『「食べもの神話」の落とし穴』(いずれも講談社ブルーバックス)など。

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