献立作成の基本と実践　第２版

コンダテサクセイノキホントジッセンダイ２ハン

編：藤原　政嘉　編：河原　和枝　編：赤尾　正

電子あり

書店在庫を見る

オンライン書店で見る

自分メモ

気になった本やコミックの情報を自分に送れます

内容紹介

＋もっとみる

0．管理栄養士・栄養士と献立作成

【献立作成の基本編】
1．献立とは
2．献立の立案に必要な料理の基礎知識
3．日本食品標準成分表の見方・使い方
4．献立立案までの基礎計画
5．献立の立案

【献立作成の実際編・施設別献立作成】
6．学校給食
7．病院給食
8．事業所給食
9．介護老人福祉施設
10．児童福祉施設

製品情報

製品名	献立作成の基本と実践　第２版
著者名	編：藤原　政嘉　編：河原　和枝　編：赤尾　正
発売日	2023年03月01日
価格	定価：2,750円（本体2,500円）
ISBN	978-4-06-530110-4
判型	A4
ページ数	184ページ
シリーズ	栄養科学シリーズＮＥＸＴ