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「献立作成の基本と実践」既刊・関連作品一覧
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書籍シリーズ・雑誌と既刊紹介
献立作成の基本と実践
食品構成から献立が立てられるようになる!個人の栄養指導や給食に必要なライフステージ別、施設別の献立立案から、既存メニューの変更、弁当の商品開発などが習得できる。管理栄養士・栄養士必須の技術が身につく。
献立作成の基本と実践
藤原 政嘉,河原 和枝
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